一度さめたものをあたためなおしたものが、できたてのそれに遠く及ばない料理ってあるじゃない。野菜炒めとか、グリルで焼いた魚とか。 夫が何時に帰ってくるかわからなくて、今日は先に食べようと決めたとき、そういう種類の料理だったら、私は自分の分だけ…
トマト&チーズときゅうり&ハム。 3か月前に辞めた会社。この会社に入社して良かったと思える数少ないことの一つに、料理上手なおばちゃんに出会えたことがある。前に書いた、さつまいもにはピーナッツバターが合うと教えてくれたおばちゃん。 彼女の作ったサ…
バレンタインなのでチーズケーキを焼く。主に自分が食べたいから。 夫用にはGODIVAのチョコレート。 関係ないけど今日スーパーでレジに並んでた高校生の女の子が、板チョコと生クリームを買っていたのを見てほんわかした。私にもあんな頃、あったかなあ・・…
自分の分身を操作して他の惑星を侵略に行く話。 http://movies.foxjapan.com/avatar/ ※遠慮なくネタバレを含むのでこれから見るつもりのある人は続きを読まないことを推奨。見ようかどうしようか迷ってる人には「劇場でやってるうちに見とけ」とだけ言ってお…
やっぱり見せないと腕は上達しないよね。ってことで[写]カテゴリを追加。 友達がそれっぽい写真をゴリゴリアップしているのでうらやましい。私もそれっぽい写真が撮れるようになりたい。
アジのたたきは普通にネギとみょうがを混ぜて大葉を添える。自分で3枚おろしをすると骨の部分がどうしてももったいないので、骨せんべいを作る。低温でじっくり揚げると骨もポリポリ食べられる。 今日の蒸し料理は、塩ふって蒸しただけのかぼちゃ。簡単にも…
蒸し料理第二弾。 第一弾は書いてないけど一昨日作った、もやしと豚肉としめじを蒸したもの。写真はない。 第二弾はこれ。蒸し皿に白菜を敷いた上に、一口大に切って下味を付けた鶏肉をぼんぼんと置いて10分蒸す。カブの葉っぱを乗っけてさらに5分蒸す。 蒸…
教訓。マヨネーズを普通じゃない（何らかの栄養機能が付加されている）油で作るのは危険。体に脂肪がつきにくいという油で作ったら見事に分離した。普通の油より固まりにくいらしい。リカバリ方法を調べてやってみたけどダメだった。失敗しない油もあるんだ…
ポタージュのほかに上達したい料理があって、それは蒸し料理。 魔法使いの台所―まとめづくりと手早い料理で夕食用意が30分という本を愛読してるんだけど、「生・焼く・揚げる・煮る・蒸す の調理法をバランスよく一週間の献立に取り入れていきましょう」的な…
友達の結婚式で上記の料理が出てきたんだけど、何らかの余興的配慮によってレシピが全員に配られた。 そのレシピは迂闊にも紛失してしまったものの、配られた瞬間にじっくり見たので分量は覚えてなくても材料ぐらいは覚えている。そしてそのスープはとてもお…
一度はやってみたいと思っていた、餃子の皮の手作り。 やってみた。写真はない。食べるのに夢中だったから。 やってみた感想としては、もうやらない。小麦粉を練って捏ねて30分ぐらい寝かせてから皮1枚分の大きさに切ってまるめて打ち粉をして麺棒で延ばす。…
やっと納得のいくチャーシューができた。 ここの26のレスを参考に、 （1日目）チャーシュー用に成形してあるバラ肉約1キロをフライパンで焼く*1 圧力鍋にお湯を沸かし、生姜（チューブ）とネギの青いところと八角を入れて、そこに焼いた肉を入れる 2時間くら…
マヨネーズを作って卵白があまったので、焼きメレンゲでも作ってやろうかと思ってたんだけど、気が変わって卵白でパックしてみることにした。そう、顔の。 メレンゲにしてからパックする方法と、そのまま塗ったくる方法があって、安易に簡単なほうを選択。 …
マヨネーズを作ったよ。 そもそもの発端は（長くなります）、10年ぐらい使っている100均の計量カップがバキバキにヒビが入って見目うるわしくない（使えるけど）ことと、その計量カップが耐熱温度80℃までであるためにポットから直接お湯を注いだり電子レンジ…
ローストチキンを焼いたよ。足だけ。 クリスマスイブにこんなにちゃんと料理したのは初めてかもしれない。無職ってステキ。 骨付きもも肉をビニール袋に入れて、クレイジーソルトとか塩とか胡椒とか酒とか醤油とかを適当に放り込んでもみもみ。2日後、肉を取…
セロリの葉っぱは無理して食べることなかった。ようやく気が付いた。あれは香り付けに使うものだ。クレイジーソルトにだってセロリが入っているじゃないか。 たまねぎ1個半、じゃがいも1個、キャベツは5枚くらいしか入れなかったけど、もっと入れても良かっ…
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私がこの[食]カテゴリーを書くのはほぼ自分のためだけなんだけど（次に作るときの参考に）、これを見て安心する人がいるというのはなんだか感慨深い。こういうのを書けるということはそれだけ余裕があるということであり、自分もこれを書くと落ち着くわけで…
片想いの相手が頭をぶつけたのをいいことに、自分に告白したと騙して付き合い始める話。花とアリス 通常版 [DVD]出版社/メーカー: アミューズソフトエンタテインメント発売日: 2004/10/08メディア: DVD購入: 1人 クリック: 33回この商品を含むブログ (364件)…
自分のためのメモ。 胸肉の皮をはいで1枚ずつビニール袋に入れる はちみつ大さじ1ぐらいを入れて全体になすりつけ、5分くらい置く 塩小さじ3くらいを入れて全体になすりつける こしょう大さじ1くらいを入れて全体になすりつける できるだけ空気を抜いて、冷…
うまいヽ(´ω｀)ﾉ 耳は落とさない派。
引っ越した先のアパートの先住者に恋したりする話。恋するマドリ 通常版 [DVD]出版社/メーカー: バンダイビジュアル発売日: 2008/01/25メディア: DVD購入: 1人 クリック: 29回この商品を含むブログ (78件) を見る
カルボナーラを作って余った白身を使って、ラングドシャを焼いた。 白身の量を測って、同じ量の砂糖と小麦粉、1割くらい多い無塩バター、以前興味本位で買ったポールメゾンのモカキャラメルをちょっぴり。 今日は画像あり。例によってあまりおいしそうではな…
今日は鳥はむを仕込んだよ。 画像はない。なぜならまだ仕込み段階だからだ。 2年前にも鳥はむ作ってる私。今度はサンドイッチの具にしたい。 今回は皮なしで仕込んだ。余った皮は湯引きしてポン酢と柚子こしょうで酒の肴。
さあて会社も辞めたことだし、これからは好きなだけ料理するよ。 今日はレバーペーストを作った。画像はない。なぜなら見た目が汚いからだ。 今までも魚柄仁之助レシピで何度かレバーペーストを作っていたけど、今日はちゃんと血抜き*1をしてみた（いつもし…
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人との関わりを避けて居場所を点々とする女の話。百万円と苦虫女 [DVD]出版社/メーカー: 日活発売日: 2009/01/30メディア: DVD購入: 10人 クリック: 162回この商品を含むブログ (392件) を見る
