ハンバーグを焼くときは表面に小麦粉をまぶすと、肉汁が閉じ込められてジューシーに焼き上がり、なおかつ焦げにくくなるという裏技を伊東家の食卓でやっていた。 裏技でもなんでもない。ハンバーグを作るときの常識だ。 えらそうなことを言っている私は、今…

アボカド+たまねぎ+レモン汁（+クラッカー） アボカド+ヨーグルト+わさび+しょうゆ+パスタ ヨーグルト+シーチキン+にんにく+ディル+パスタ 以上のレシピを組み合わせた結果、 アボカド+ヨーグルト+シーチキン+たまねぎ でディップを作った。 というか始めか…

かもめ食堂だったか、何かの映画で、木べらの代わりに長いスプーンを使って鍋やフライパンで料理しているのを見て、なんとなく良さそうな気がした。 こういう感じのスプーン↓ [rakuten:oliveavenue:10000545:image] を100均で探してきて使ってみた。炒め物に…

最近のツボはすっぱ辛い味付け。 レモン汁+サンバルアスリ（バリで買ってきたチリソースみたいなの）が良い感じ。タバスコでも良いけど。 タイ風サラダを作るときも、ナンプラーにライム果汁と唐辛子を入れるとおいしい。 あとはてきとうなダシを投入してお…

カブを適当に切ってだし汁に投入し、適当な日本的調味料で味をととのえてぐつぐつ煮る。 鶏ひき肉とカブの葉っぱを炒め、カブを煮た汁を投入し、片栗粉でとろみをつけ、皿に盛ったカブの上にかける。 というのが私の考えたレシピだったんだけど、実際に作っ…

なす トマト たまねぎ 生ハム イタリアンパセリ レモン汁 唐辛子 コンソメ 塩・胡椒 生ハムが余ってたので投入したんだけど、燻製ものは火を通すと煙くささが際立つのでやっぱり生で食べるべきだと思った。 イタリアンパセリも余ってたから投入した。これは…

材料は缶詰トマト、生クリーム、たまねぎのみじん切り、塩。 これだけでおいしい。もちろんもっといろいろ材料を入れたらもっとおいしいと思うけど。 ただこれだけだと、パスタソースとしてゆるい。 店で食べるパスタやレトルトのパスタソースと同じくらいの…

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