友達の結婚式で上記の料理が出てきたんだけど、何らかの余興的配慮によってレシピが全員に配られた。 そのレシピは迂闊にも紛失してしまったものの、配られた瞬間にじっくり見たので分量は覚えてなくても材料ぐらいは覚えている。そしてそのスープはとてもお…

一度はやってみたいと思っていた、餃子の皮の手作り。 やってみた。写真はない。食べるのに夢中だったから。 やってみた感想としては、もうやらない。小麦粉を練って捏ねて30分ぐらい寝かせてから皮1枚分の大きさに切ってまるめて打ち粉をして麺棒で延ばす。…

やっと納得のいくチャーシューができた。 ここの26のレスを参考に、 （1日目）チャーシュー用に成形してあるバラ肉約1キロをフライパンで焼く*1 圧力鍋にお湯を沸かし、生姜（チューブ）とネギの青いところと八角を入れて、そこに焼いた肉を入れる 2時間くら…