エリンギのきんぴら

きんぴらの定義がよくわからないんだけど。

• エリンギ
• にんじん
• ピーマン
• 豚肉

を適当に細く切って炒める。
豚肉とにんじんを先に炒めておいて、エリンギを入れたあとは蓋をしてちょっとほっとくとすぐに火が通って簡単。油も少なくて済むし。油に溶け出したにんじんのカロテンとビタミンがエリンギに吸われていく気がしてちょっとうれしい（実際エリンギが少しオレンジ色に染まる）。
味付けは砂糖としょうゆと鷹の爪。
鷹の爪1本入れたら辛すぎた。
そして仕上げに白ゴマを振るのを忘れた。