新じゃがを買ったので、鶏ガラを1羽分とにんじんと一緒に煮る。ついでにゆで卵も作る。盛大にアクが出るのですくいながら。 じゃがいもの半分はゆだったら引き上げて、マッシュして冷凍。 残りはもうちょっとコトコト煮続け、火を止めて一晩置く。 一晩置く…
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