ひじきの梅煮

というのがおいしいらしいという情報をキャッチしたので、ひじき好き・梅好きとしてはさっそくやってみた。
『ふつうにひじきの煮物を作って、最後に梅干を混ぜれば良い。レモン汁を入れてもおいしい。』
というレシピに対し、レモン汁では物足りなかろうとりんご酢をどぼどぼと入れた。梅干もたっぷり入れる。ごはんがすすむなあ。
酸味があると塩気が少なくても味が濃く感じられることと、梅干の塩分があることを考えると、しょうゆはかなり控えめにする必要があるよ。次に作る自分へ。